串串香店的红油做法 串串香红油的做法与配方
1、1选择含水量在12%以下的干红辣椒，要求辣味浓，无杂质，无霉变2将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火3将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，浸泡1小时左右。
2、一般在制作蘸料时所用的调辅料有香油鸡精味精盐鲜红辣椒末熟花仁末香菜末小葱花蒜泥蚝油陈醋等其中，鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油熟花仁香菜小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥。
3、红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克做法 1凤冠鹅肠猪肝分别卤制成熟，切片成段2莲藕切片，西兰花竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟3将所有熟制原料用竹签串成串串。
4、制法采用兑锅形式麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝32221 请点击输入图片描述 4 白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料底料。
5、食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤适量香菜1棵 以串串虾为例 做法1准备好大虾，虾剪去虾须虾枪。
6、1直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝 2准备材料～3竹签提前用清水泡至也可用开水煮至洗净控水备用 4将食材洗净，处理好穿串备用～5开始制作锅底锅内倒适量油，待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮。
7、正宗串串香1食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤适量香菜1棵2准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身。
8、6将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中7要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类8盖锅盖焖煮30秒后即可关火9将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
9、做法二，什锦串串香 材料 鸡冠鹅肠熟鸡肉片莲藕西兰花竹笋猪肝各50克调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克做法 1凤冠鹅肠猪肝分别卤制成熟，切片成段2。
10、那么，摆摊串串香的做法都是什么呢？原料四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250。
11、冷锅串串底料配方和做法如下冷锅串串香做法主料四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油具体步骤1热锅。
12、主料韭菜100克五花肉藕片100克 辅料葱姜蒜适量孜然10克辣椒粉20克油200克盐糖适量 具体做法1准备喜欢吃的素材，荤菜只用了猪肉 2用竹签串好 3挨个炸好，油多更好炸 4出锅后撒葱花，油辣子。
13、想加盟一家串串香，但是我想自己先学会怎样制作，他的做法和配方都是什么 想加盟一家串串香，但是我想自己先学会怎样制作，他的做法和配方都是什么 展开 #xE768 我来答 6个回答 #热议# 先人一步，探秘华为P50宝盒 爆庞季2。
14、冷锅底材料的严格配方，什么USAR材料和需要多少USAR，否则串炒马刀的背景材料就大相径庭了，味道也不会好串串香和火锅没有太大区别麻辣丝离香还是要注意锅底我们做了一个皮坎特茶壶，里面有二十多种香料肉鸡油。
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