桂林米粉为什么这么臭 桂林米粉臭臭的
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本文目录一览：
- 1、为什么吃桂林米粉会口臭?
- 2、桂林米粉和螺蛳粉哪个臭
- 3、螺蛳粉为什么是臭的
- 4、螺丝粉为什么那么臭?
为什么吃桂林米粉会口臭?
你吃米粉肯定放葱花和大蒜，放的还蛮多。喝牛奶可以消除这种味道 吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。
因为桂林米粉是用卤水的，但是有的人用料的时候比例有差别，所以出现这种味道，主要是陈皮下多了，与下多的丁香混和的，加上有的人卤水放酒，所致时间太长也会有点味道。
至于为什么有酸臭味？螺蛳粉的酸味来自于酸笋，西南地区常见的一种食物，大街上很多卖酸的摊子，酸萝卜、酸笋，酸角，经过发酵后的食物散发出刺鼻的酸臭味，其实吃起来是鲜的，臭中逐鲜，很是开胃。
酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。这也许是螺蛳粉吸引人的地方。
据我的经验，吃完桂林米粉或者螺丝粉，头发都会有一股味。你到通风的地方站会儿，散散气 不要硬喷香水上去，不然这两个味道混合起来，真是。。
螺蛳粉的香味来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股臭味。如果加在螺蛳粉里，螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中，生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。
桂林米粉和螺蛳粉哪个臭
1、螺蛳粉：从味道上就能与米粉区别开，正宗的螺蛳粉远远闻上去会有股臭臭的味道，这股味道是 发酵后的酸笋产生的，但是酸笋吃起来是清脆爽口的，而且螺蛳粉搭配着多种的配菜和卤料，一碗螺蛳粉可以吃的十分美味。
2、工艺不同：螺蛳粉用的是米粉，桂林米粉根据人们的口味会提供米粉和河粉两种选择，相比之下，米粉的销量会更好。米粉会比河粉更有嚼劲。虽然两种粉都是米粉，但是他们的差别也是比较大的。
3、螺蛳粉的臭味也是情有可原的，毕竟它是属于越臭越香的美食，臭豆腐不相上下。螺蛳粉之所以臭，主要是因为加入了酸竹笋。螺蛳粉的味道比较酸辣，适合重口的朋友。
螺蛳粉为什么是臭的
螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。
螺蛳粉闻起来臭是因螺蛳粉中有酸笋。酸笋通过特殊工艺发酵制作而成。
螺蛳粉闻起来是臭的是因为其中放的酸笋在作怪，根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质，使其散发出淡淡的腐臭味，而这些刺激性气味就是螺蛳粉臭味的来源。
它形成的主要原因是蛋白质中半胱氨酸分解释放出的硫化氢，以及色氨酸分解转化成的粪臭素等物质的共同作用。螺蛳粉的风味特点 螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。
螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。
螺丝粉为什么那么臭?
1、螺蛳粉的臭味主要来自里面的配料酸笋。在酸笋的制作过程中，原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放，同时，大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。螺蛳粉的臭味主要就来自里面的配料酸笋。
2、螺蛳粉闻起来是臭的原因是里面的酸笋和螺蛳肉的腥气。螺蛳粉的臭味来源主要有2个，分别是酸笋和螺蛳肉的腥气。
3、螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋。这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。
4、螺蛳粉臭是因为螺蛳粉中的酸笋在起作用螺蛳粉的臭味来自一种叫“柳州酸笋”的配料上，举凡人们熟知的臭味食品，例如臭豆腐豆汁儿腌海雀等，都是经过发酵才会出现标志性的内味儿而螺蛳粉中唯一经过发酵的食材，就是。
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