qq麻薯为什么会塌陷 麻薯塌陷的原因
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为什么我烤的麻糬面包一出炉就塌,求帮助
1、麻薯出烤箱后塌陷的原因有面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。面粉不适宜：做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
2、面包醒发过度：面包醒发过度会造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。揉面不足或揉面过度：揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。
3、很多朋友反应制作出的麻薯面包很容易塌陷，一般是技巧不到位造成的，下面教大家一些麻薯面包的烹饪技巧，一起来看看吧。
麻薯的做法窍门
1、制作红薯麻薯，需要的食材包括黄油，红薯，糯米粉，鸡蛋清，牛奶和白糖。将红薯蒸熟后压成泥状备用。随后将糯米粉，红薯泥，牛奶和黄油混合搅拌，制作的方法和传统麻薯一样。
2、用料：纯牛奶300克、木薯粉90克、高筋面粉20克、鸡蛋2个、白砂糖60克、植物油25克、食盐2克、黑芝麻15克、香草精几滴、低筋面粉10克、玉米淀粉10克。锅里面倒入牛奶、植物油、食盐和白糖，搅拌搅拌。
3、均匀摆放在烤盘上，喷水。1SP50层炉，参考温度，上火195下火170，30分钟，打开封口，放在晾架上，30克的大麻薯球，小的减少时间即可，观察上色，仅供参考，每个人烤箱不同。
4、糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入清水搅拌均匀，小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底，熬煮至浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料越浓稠，可以根据个人的喜好增减。
5、没有用木薯淀粉，一般做鲜奶麻薯更建议用木薯粉，如果没有的话用玉米淀粉代替虽然也可以，但口感方面可能要稍微差一些。
6、制作麻薯包需要准备的材料有麻薯，粉，牛奶，鸡蛋，黄油，芝麻、盐。
鲜奶麻薯不成团的原因
和面时揉面不足或揉面过度，也会导致麻薯包不圆憋。建议和面时揉面要充分，直到面团表面光滑，不粘手为止。 麻薯包没有整理成圆形，或者在烘焙过程中受到挤压导致变形。
麻薯越搅越稀可能是因为：在加热牛奶的时候出现了问题，大家在煮牛奶的时候一定要注意等牛奶煮至浓稠再进行下一步，并且在加热时注意温度和时间，避免水分蒸发太快造成牛奶不成团的现象，所以麻薯才会越搅越稀。
鲜奶麻薯制作失败的原因还有可能是糖加的太少了，一般糖：鲜牛奶的比例在1：9左右是比较好的，如果糖太少了口感会较差，并且也容易不拉丝。
二是为了增加口感，加入玉米淀粉成品更细腻。糯米粉和玉米淀粉、包括液体材料的合理配比就很重要。使用黄油。黄油不仅让口感更香浓、自带奶香味，同时有保湿防止干燥的效果，而植物油效果就不如它。
麻薯球做松可能是因为以下原因之一： 面粉含量过高：如果麻薯球里面的面粉含量过高，就会导致麻薯球做出来比较干硬，不够松软。 加水量不够：麻薯球内的湿度会影响它的口感。
麻薯烤完为什么要闷一下
烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来，不圆憋。遇到这种情况建议延长烤制时间，最好使用预热功能让烤箱的热力缓慢渗透。 做麻薯包时的用料过多，导致受热不均匀，显得不圆憋。
木薯粉做的烤麻薯不脆不糯，是你里面添加的材料不够，要挪的话可以添加一些糯米粉。不醉是你考的时候火，要小时间长一点儿就好了。
麻薯内部不蓬松的原因可能有以下几点： 烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来。 烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。
然后加入蔓越莓干。一个大概18克左右，可以做20个，表面尽量弄平滑。烤箱预热好，上管190度，下管180度，烤20分钟，注意不好记着拿出来，在里面闷个5分钟，防止坍塌。把烤好的麻薯装袋就完成了。
为什么麻薯面包烤不起来
1、烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来。烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。揉面时注意面团状态，视乎面粉吸水慢慢添加牛奶，面团不能揉得太软。
2、可能是因为面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
3、麻薯内部不蓬松的原因可能有以下几点： 烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来。 烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。
麻薯怎样做才会又软又糯?
1、放锅里蒸一蒸。麻薯是一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和黏性食品，来源于我国。麻薯主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒多食，有一定养胃健脾作用。
2、建议大家想吃多少就吃多少不要制作过多，隔夜后会影响麻薯的口感。 麻薯的口感其实非常多种，我们可以根据个人口味进行制作与添加，今天我选择的是抹茶蔓越莓麻薯，大家还可以根据个人喜好搭配巧克力、香草等食材。
3、最后将麻薯面团分成合适的大小，包入自己喜欢的馅料就可以了，如果有条件的话，还可以在表面撒上一层椰蓉，味道会更加美味。这样一道又软又糯的麻薯就完成了，不仅口感香甜软糯，连成品的外表都是美观的，相信你一定会喜欢。
4、麻薯要做的又软又糯，以下几个要点供大家参考！合理的配方。麻薯不仅使用糯米粉，一般还需要加入玉米淀粉，有两个作用：一是为了减少成品的黏性，只是糯米做出来，整形比较困难，口感粘牙，不是最佳的口感。
5、）戴上塑料手套（糯米面团很粘，必须要戴手套防粘），取20克糯米面团揉成团，压扁。包入芒果粒，搓圆。放入椰蓉里滚一圈，搓圆。
6、如果说道到台湾甜点，那么绝不会错过麻薯。做出口感Q弹、爽口、入口即化的好麻薯并不难，只需要注意一些小细节和技巧，下面就来介绍一下如何制作美味的麻薯。
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