为什么濑尿虾煮熟不是红色 濑尿虾为什么肉变糊了
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虾蛄,又叫濑尿虾,活的买来煮熟以后壳里面是绿色的,肉上也是绿色,这是什...
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫濑尿虾，英文俗名为“Mantis Shrimp（螳螂虾）”。为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）旗下物种的统称。
这是虾蛄，又叫皮皮虾、濑尿虾，虾肉味道很好，但是吃的时候要注意，外皮坚硬，有很多刺。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。
皮皮虾也不赖。味道鲜。多一句嘴，小龙虾也不是虾，小龙虾是水沟沟里的一种虫。 。最好别吃。危险。皮皮虾，就是虾爬子。
赖尿虾，也就是著名的皮皮虾。虾蛄俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。
原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。制法：先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味 精、大蒜头、花椒、葱姜。
濑尿虾白灼煮多少分钟
1、濑尿虾白灼煮5-15分钟，虾身颜色变红即可出锅。用普通的铁锅煮，在锅中倒入清水，大火烧开，将濑尿虾倒入锅中，水再次沸腾，中小火煮5分钟左右即可。备生抽、辣椒蘸汁食用即可。
2、濑尿虾白灼需要煮5分钟左右，煮到虾肉变成粉红色就代表熟了。
3、濑尿虾白灼煮5分钟左右，煮到虾肉变成粉红色即可捞出。建议用开水煮濑尿虾，这样可以让虾身快速均匀的熟透，避免其营养成分的流失，保证其肉质的鲜嫩。
为啥皮皮虾炸完不红
需要注意的是在炸制皮皮虾的时候，先用小火将皮皮虾炸制断生，再用大火把皮皮虾炸制焦黄。用这样火后做出的皮皮虾才会焦嫩酥脆。
会发现虾爬子全部都变成了红色，即可。时候，虾的口感就会脆一些。而且还可以放八角和香叶等调料，这样吃起来味道就更绝了。
皮皮虾可能不够新鲜，导致炒后的虾肉“瘦”了。炒过的鸡蛋碎状物可能是虾肉和鸡蛋的混合物。 可能是腌制的时候虾里边的物质溶解了。这只是一种可能的解释，具体原因可能需要根据实际的食材清单和制作步骤来确定。
油炸皮皮虾肉会被炸空原因：油炸的时间过长，温度过高导致。皮皮虾本身肉质较少，一旦经过冰冻、解冻过程，肉质会随着冰水流出体外，导致皮皮虾只剩下一个空壳。
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