为什么香醋有酒的味道 为什么香醋有一股味道
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请问为什么家里陈醋有很浓的酒味,尝起来感觉一半醋一半酒的感觉。是...
如果陈醋有酒的味道，可能是由于在制作过程中兑入了适量的酒精成分，或者在陈醋发酵过程中，粮食成分没有发酵好而产生了酒精。此外，如果陈醋长时间放置在高温环境下，也有可能导致醋发酵过度，产生酒味。
工艺问题：酿造食醋的工艺过程中，有一个步骤是发酵糖化酒化，也就是说，将粮食中的糖类转化为酒精，再通过醋酸菌将这些酒精进一步氧化为醋酸。如果在这一过程中，糖化酒化的不完全，就可能导致酒曲的味道残留。
醋有酒味是正常的，可能是工艺上的问题，醋是有粮食发酵糖化酒化，换句话说就是酒变醋是一个过程，可能没转换干净而已。有酒味属于正常。
因为你买到的不是纯酿造酿造的醋 而是用酒精发酵的~！这种醋不怎么好，没什么营养价值，少吃点。去搜一下原香醋吧。
和陈醋一样，如果米醋有酒味的话，可能是由于没有发酵好或者受到了其它成分的感染造成的。但米醋一般是纯正的，所以其一般是没有酒味的。如果有酒味的话，同样不建议继续食用。
千禾糯米香醋怎么有一股酒味道
1、是酸味的，千禾糯米香醋臭可能是坏掉了，醋是用各种原料发酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。
2、不对你口味所以难吃，糯米香醋本身就很酸，千禾的糯米香醋难吃，可能是千禾这个牌子的醋你可能吃不惯。
3、是的 酱油有很浓重的酒味，就已经不能够食用原因如下，酱油本身是咸味为主，能很好的提鲜食物，其酱油本身不应该有酒味儿，有酒味说明酱油在保存过程中出现纰漏，大量的细菌繁殖，从而二次发酵产生酒精，完全变质，不能食用。
为什么醋有酒精味道很浓的酒精味道
1、陈醋有酒味的原因如上所说，要不就是其中添加了酒精成分，要不就是其中的粮食成分没有发酵好而发酵成了酒精成分，这种酒味是没有发酵好的陈醋中本身的，一般是去除不了的。
2、如果陈醋有酒的味道，可能是由于在制作过程中兑入了适量的酒精成分，或者在陈醋发酵过程中，粮食成分没有发酵好而产生了酒精。此外，如果陈醋长时间放置在高温环境下，也有可能导致醋发酵过度，产生酒味。
3、发酵温度：发酵温度过高或过低都可能导致酒精的产生。如果发酵温度过高，酒精可能会被进一步转化为乙酸，导致醋中带有酒味。
4、现在市面上很多醋都是用冰醋酸家化工原料调配出来的，判定 1，有很重酒精味，有可能不是粮食做的醋，或者调配比例不对。2，有可能是不太好的醋（假醋）个人认为。
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