莲藕汤里为什么有鱼味道 莲藕汤煲出来汤是黑的为什么?
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为什么藕煮熟后还是有股生藕的味道
莲藕中含有大量的铁质，这些铁质被加热后，会与空气中的氧气发生反应，从而产生酸味。 莲藕中含有胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等酸性物质，这些物质在高温烹调时会被释放出来，导致莲藕出现酸味。
这是因为莲藕中含有铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等酸性物质的缘故 做法 藕瓜去皮切薄片。五花肉切片。锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香 然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
鸡肉干吃起来干而不柴有嚼劲，又能带来较强的饱腹感，无论是当零食还是代餐都是“满分”，鲜香又营养。
用水炖的。炖藕需要用水来炖，再炖的过程中，水分会进入藕中，所以炖出来会有水分，吃起来像是水的味道。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。
然后把调好的料汁浇上去，现在看起来特别有食欲，闻起来特别香，再撒上炒熟的花生米，再撒一些香菜末，咱们这道非常好吃的四川冒菜就做好了。
加入葱段、姜片炒香，倒入足够多的开水，炖汤一定要多放水，搅拌均匀后装入砂锅中，大火煮开后小火炖1小时。 买莲藕时要注意，莲藕分为粉藕和脆藕，粉藕适合炖、蒸，脆藕适合凉拌、炒，分清了再买。
莲藕鱼汤的做法
可以。介绍莲藕鱼汤的做法：主料：财鱼75克、莲藕400克 辅料：生姜15克、料酒30毫升、胡椒粉1克、精盐3克、食用油20毫升 新鲜宰杀的财鱼一条，清洗干净黑膜，鱼肠等。切大块，鱼头一分为二，沥水备用。
准备好鲫鱼和莲藕。莲藕洗净，去皮，切块。鲫鱼择洗干净，放入油锅中煎至双面金黄，熄火，铲起。放入煮锅中。盖锅盖，大火烧开，煮10分钟。揭盖，熄火。整锅倒入电炖锅内胆中。放入莲藕。
莲藕可以和鱼做汤。例如墨鱼莲藕汤的做法具体如下：食材准备：莲藕300g，扇骨200g，墨鱼干100g，姜片，花生仁，盐适量。墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜备用。将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。
莲藕排骨汤 材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
藕可以和鱼头烧汤，做法如下：莲藕去皮切片。泡黄豆洗净。鱼头清洗干净。生姜切片，葱切段 锅下少许油，待油热放进姜片、鱼头，小火煎至鱼头金黄，烹入适量料酒，注入适量的清汤，中火烧开。
主料：乌鳢75克，藕400克 辅料：生姜15克，料酒30毫升，胡椒粉1克，精盐3克，食用油20毫升 步骤1 新鲜宰杀的财鱼一条。（财鱼很凶猛，最好请卖鱼的人帮忙宰杀哈）。步骤2 清洗干净黑膜，鱼肠等。
莲藕可以和鱼做汤吗?
1、莲藕可以和鱼做汤。例如墨鱼莲藕汤的做法具体如下：食材准备：莲藕300g，扇骨200g，墨鱼干100g，姜片，花生仁，盐适量。墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜备用。将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。
2、可以。介绍莲藕鱼汤的做法：主料：财鱼75克、莲藕400克 辅料：生姜15克、料酒30毫升、胡椒粉1克、精盐3克、食用油20毫升 新鲜宰杀的财鱼一条，清洗干净黑膜，鱼肠等。切大块，鱼头一分为二，沥水备用。
3、连藕和鱼能一起吃的。莲藕和鱼一起煲汤是一道非常有营养的汤菜，富含丰富的维他命C及矿物质，有促进人体新陈代谢，防止皮肤粗糙的效果。并且含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。
4、鱼肉和莲藕可以同吃，两者不相克。莲藕和鱼一起煲汤是一道非常有营养的汤菜。富含丰富的维他命C及矿物质，有促进人体新陈代谢，防止皮肤粗糙的效果。并且含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。藕，属莲科植物。
5、草鱼半条、莲藕200克、海带结100克。辅料：葱3大段、姜4片。草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。把煎好的鱼块放入砂锅中，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟。
6、藕可以和鱼头烧汤，做法如下：莲藕去皮切片。泡黄豆洗净。鱼头清洗干净。生姜切片，葱切段 锅下少许油，待油热放进姜片、鱼头，小火煎至鱼头金黄，烹入适量料酒，注入适量的清汤，中火烧开。
莲藕排骨汤为什么有点混浊,是大料的原因吗?腥味怎么去干净?
因为莲藕里的淀粉含量比较高，所以煮出来的汤会有点混浊。
炖排骨汤去腥味的方法：冷水浸泡：排骨的腥味主要是来自于骨头里面的血水，买回来的新鲜排骨可以先用流动的水清洗干净血水后再在冷水中浸泡半个小时左右，这样可以确保里面的血水更好的析出。
先用水把肉里的血煮一下，那些沫沫就会出来，这叫焯吧。然后把水倒掉，从新加水加佐料煮就没有沫沫，汤也不浑浊了。
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