为什么要掰馍 为什么要掰饼
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西安人掰馍耐心十足!那里除了泡馍还有什么特色美食?
1、肉夹馍是传统西安特色小吃，就是将肉夹在馍馍之间。
2、肉夹馍是西安传统的特色 美食 之一，不过现在各地都有肉夹馍，像我们当地的肉夹馍，一个8~9元肉少得可怜，而且味道口感都不好，基本吃过一次不会吃第二次了。
3、西安特色小吃：腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍选用的是半发面的百吉饼，或是老潼关外酥里嫩的酥饼，里面夹的是腊汁猪肉。
4、牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。历史悠久，是一种难得的滋补佳品。馍一定要是死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程也是非常有趣的。
5、牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特性是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。
为什么不叫馍夹肉而是肉夹馍?
1、“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”，“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。
2、“肉夹馍”，说到底是一种馍，因此“馍”作为主语在后；夹肉是这种饼的特点，因此作为修饰放在前边，是“夹肉的馍”；最后为强调“肉”，提到最前，“肉夹馍”。
3、肉夹馍并不是其字面意思所显示的肉夹着馍，其名字所要表达的就是肉和馍放到一起来吃。如果叫做馍夹肉，也是没有问题的。
4、其实叫做肉夹馍的原因是因为运用了古汉语的倒装，肉夹在馍中其实就是“肉夹于馍”，于是为了方便，人们便直接将它就叫作“肉夹馍”。
5、每次吃肉夹馍的时候，都会有点捉摸不透，明明是馍夹肉，为什么要叫肉夹馍。肉放在前面，就是突出它的优势的，所以叫肉夹馍没毛病。
明明是馍夹着肉,为什么叫“肉夹馍”?大神们帮帮忙
1、目前有两种说法，第一种：肉夹馍，是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这么叫又很麻烦，就直接叫肉夹馍了。而且馍夹肉在当地的方言听起来像“没夹肉”，没有肉那可不行。所以肉夹馍这称呼，也就越来越流行了。
2、每次吃肉夹馍的时候，都会有点捉摸不透，明明是馍夹肉，为什么要叫肉夹馍。肉放在前面，就是突出它的优势的，所以叫肉夹馍没毛病。
3、在陕西夹馍本来就是一种美食，就是将馍掰开以后加入各种食材而这里的夹馍是一个名词，我们吃的肉夹馍里面夹的是肉，所以叫肉夹馍，如果加的是菜，那么就叫做菜夹馍。
4、肉夹于馍，简称肉夹馍。“宾语前置”学习一下！哦对，这句就是。我认为应该叫“肉加馍”更合理 把肉夹在馍里。肉为主线。当然反过来也成立，馍里夹点肉，但是没有肉在前有号召力。特别是穷的时候。
5、我们平常吃的肉夹馍，就是我们古汉语里的“肉夹于馍”。但“肉夹于馍”叫起来比较麻烦，所以人们就把它叫肉夹馍了。此外，在当地方言中，有肉的馒头听起来像“没有肉”。没有肉，就不好，所以肉夹馍越来越受欢迎。
西安的馍都是掰的吗,不会掰馍到西安怎么吃羊肉泡馍?
1、很有可能光掰馍的时间就需要用个半小时，撕成很碎碎的的一小块。因此陕西人在见到外省人来陕西省吃牛羊肉泡馍，把馍掰的非常大块的情况下，都是会感觉很消耗。
2、要想像西安人一样吃到地道的羊肉泡馍，首先掰馍的手法也很有技术含量。
3、其次，羊肉泡馍不是“泡”出来的，而是“煮”出来的。 有经验的厨师根据客人撕碎的馒头决定汤的量。 对汤的量也很讲究，从多到少依次为“水围”、“口汤”、“干削”。
4、真正的西安人他们吃羊肉泡馍的时候会吧，馍掰很碎，然后泡在汤里面。
5、在掰馍的时候也是有讲究的，必须越小越好。因为越小的话，这样可以方便味道进入泡馍里。以前的人一般都是用自己的手掰，而现在越来越多的菜馆一般都是用碎馍机。这样的馍会更加的好吃。
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