鲜海带为什么掉皮 新鲜海带脱皮还能吃吗
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鲜海带买来忘记放冰箱,放了一天,粘液很多发软掉皮,没有变质的味道,还能...
你好，分娩之后，坐月子结束，由于工作原因，可以把奶水使用吸奶器吸出，放在冰箱里保鲜存放，不会导致营养流失的。
如果您购买的是新鲜的海带丝，那么建议尽快食用或者在冰箱中储存。新鲜的海带丝在常温下只能放置1-2天左右，而在冰箱中可以保存3-5天左右。
肉丸海带汤 (1)将海带给清洗干净，切成块状，瘦肥肉给切成片状，然后再剁成蓉状，葱，姜给剁碎。(2)将蛋清给取出来和着肉蓉放到一起，再加入葱，姜，生抽，淀粉，搅拌均匀。
做好不要吃了 鲜海带放在冰箱里保鲜只要不发粘，放两天可以吃。因为海带的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变粘。所以海带还是要尽快食用完。
最近，市面上一些商贩为了牟利，用化工染料浸泡海带，这些海带经过处理后，由原来的土黄色变得鲜翠欲滴，成了新品海带。这些使海带变漂亮的化学物品是连二亚硫酸钠和碱性品绿。
但是这种保存方法，它的保质期不能太长，一般不超过60天。我们也可以选择用保鲜袋装好海带，然后加入水放入冰箱的保鲜层中。这种保存方法可以保存一周左右。
为什么海带泡发后会烂烂的?
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。
海带用水泡后变烂变碎是因为海带变质了，变质了的海带千万不要食用。主要漂浮在水面上的海带遭受雨淋后，海带细胞渗透能力失控而吸入过多水分所致，或雨季有大量淡水注入的海港区养殖的海带，也会发生炮烂病。
这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。
如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，就说明海带已经变质不能再食用了。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质一经吸水海带表面就会出现黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，因此在煮的时候就很难再煮透。
假如干海带泡发以后，一扯就烂，那麼表明干海带的品质并不十分理想化。
家里泡好的海带为什么一洗就脱皮了?
1、只有腐坏的海带才出现一洗就脱皮情况，建议丢掉，吃了会生病。另外还有一种可能你买到了伪劣海带，专家称之所以蜕皮，可能是因为原料不新鲜、浸泡时间过长；而之所以颜色鲜绿，可能是浸泡了福尔马林。
2、干海带煮熟掉皮的大部分原因是海带在制作的过程中被碱水泡过的。正常的干海带泡发应先蒸透，再于清水中泡发，食用加工时就不会有破皮现象。
3、干海带，用水一洗上面就掉了一层皮，下面就成了米黄色的，成这样的话，应该不要吃了，正常情况下水洗后是不会掉皮的，也不是米黄色的。
4、不能吃，海带正常情况下不会掉皮的，这种情况应该是海带存放时间过久，出现变质现象，最好不要吃。只有腐坏的海带才出现一洗就脱皮情况，建议丢掉。
5、干海带上面那层白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一种很珍贵的药用物质，在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪费了。
煮熟的干海带为什么会掉一层绿皮
1、干海带上面的绿色东西可能是海带的部分“孢子”成熟而未分解所产生的颜色，也可能是甘露醇，这是一种植物碱经过风化形成的物质，具有利尿、消肿等作用，没有害处。此外，如果海带在加工过程中使用了添加剂，也可能会产生绿色。
2、只有腐坏的海带才出现一洗就脱皮情况，建议丢掉，吃了会生病。另外还有一种可能你买到了伪劣海带，专家称之所以蜕皮，可能是因为原料不新鲜、浸泡时间过长；而之所以颜色鲜绿，可能是浸泡了福尔马林。
3、如果在泡发过程中，为了增加重量，有人会加少量的碱，以促进其吸水膨胀，当食用时就会破皮、软烂。你买的一定是这种。
4、其中的叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。叶绿素分子的中心有一个空洞，正常情况下里面会装一个镁原子，这时叶绿素就呈现绿色。叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素，在漂烫的过程中，部分类胡萝卜素被破坏，因此绿色就显现出来。
5、海带细胞失去活性，叶绿素与蛋白质分开，细胞中的有机酸释放，导致镁离子逃出叶绿素分子，海带就变成黄褐色。所以说平时我们买回来的海带在水煮之后就会变色这种现象是正常的，不用过分的担心。希望我的回答对你有帮助。
6、新鲜海带应该是墨绿色，肉质厚一些的也有棕褐色的。一般市场上的海带有干湿两种，湿的有新鲜的，也有用干海带泡发的。泡的时间长了，海带会分层，表皮会脱落，应该会导致所谓的掉色。
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