贵州人为什么爱吃酸汤 贵州人爱吃酸汤鱼的原因是什么
本篇文章给大家谈谈贵州人为什么爱吃酸汤，以及贵州人爱吃酸汤鱼的原因是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、贵州的酸汤文化
- 2、贵州菜的特色有哪些
- 3、贵州酸汤的来历
- 4、贵州人把“酸”当盐吃,利于健康
- 5、贵州苗族的饮食特点与地理环境的关系
- 6、看了才知道,贵州酸汤是如何让人“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的
贵州的酸汤文化
1、锅洗净，下入猪油化开，入老姜、香葱炒香，倒入米酸汤，大火烧开，去掉姜、葱后，下黄豆芽、豆腐、鱼，同煮至熟，调入精盐、鸡精、木姜油，下西红柿片起锅即成，也可撒上适量香菜，效果更佳。
2、酸汤鱼在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。
3、酸汤，已成了贵州的一个特色符号。如今，酸汤系列不只在贵州吃得开，在重庆发展也不错，在我们綦江世纪花城的酸汤牛肉生意红火，味道也很不错的！。
贵州菜的特色有哪些
贵州十大美食，有正菜也有小吃，光看着口水就要流下来。
贵州菜的特色有：辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐等。
贵州美食特色菜有糟辣脆皮鱼、折耳根炒腊肉、状元蹄、旺肠面、花溪牛肉粉等。
贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。
贵州酸汤的来历
1、凯里酸汤鱼是一道传统的贵州美食，属于酸辣口味的汤鱼。凯里位于贵州省东北部，地处苗族聚居区，素有“苗族文化之乡”的美誉。凯里酸汤鱼是苗族传统美食之一，历史悠久，始创于明代，至今已有500多年的历史。
2、酸汤里的酸可不是酸菜， 而是来自米汤发酵。 所以贵州人跟外来客提起酸汤，首先要普及一条知识，米汤发酵成白酸汤， 在此基础上增加西红柿和辣椒，就成了红酸汤。白酸汤的来历有个民间传说。
3、口味特点：略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口菜品来历：酸汤鱼源于贵州东南部，那里的苗族山寨逢年过节用它来款待贵宾。贵州东南部长寿人颇多，且女子肌肤如玉，据说和吃酸汤鱼密不可分。
4、双皮奶 真是名不虚传，正宗的双皮奶来源于1925年，大良白石村有一个村民叫“牛仔华”，把挤出的牛奶煮熟，冷却后表面结一层皮，奶液从碗中倒出，加上鸡蛋和白糖，灌回碗中再使用文火炖煮，于是双皮奶就这样诞生了。
贵州人把“酸”当盐吃,利于健康
1、需要提醒的是，由于现在的贵州并不缺盐，这使得贵州人饮食中盐分摄入超标，再加上酸味增进食欲，很容易不知不觉吃得很多，总热量摄入超标。因此，吃酸食、喝酸汤时，一定控制食物摄入量，多吃蔬菜、少吃主食和肉类。
2、俗话说，一方水土养一方人。特殊的地理位置养成了贵州人饮食的习惯，包括他们的特色菜，也极具当地的风格。我们在去那里旅游的时候，可以多去尝试下这样的吃饭习惯。尊重民族的习惯。
3、四川麻辣，湖南香辣，贵州则是酸辣，重点在酸。贵州早年缺盐，白酸坛子、庵汤等，都是长期保存食物的方法，算是“以酸补盐”。又因为气候湿热，而擅用辣椒。酸与辣，逐渐演变为贵州饮食特点。
4、辣椒传入后， 贵州地区草木灰逐渐被辣椒替代， 但腌酸仍然盛行 (傣、侗、苗等族以糯米为粮， 食酸有利于糯米的消化) ， 并逐渐形成了独特的酸辣口味。
5、贵阳一年有300天阴天下雨，空气湿度大关节易发病，吃辣能去风湿，辣味是西南地区饮食的共同特点。贵州地区历来缺盐，勤劳、智慧的苗、侗等族人民，在长期的生活实践，摸索出了以酸代盐，以酸补盐的烹调艺术。
6、对生活在贵州地区的苗族人来说，天气湿热、食物极易变质。而古代的苗族人要干很多体力活，经常要把午饭带到山上去。如果是一般的食物可能已经变质，但酸和辣的食物保质期相对较长。
贵州苗族的饮食特点与地理环境的关系
总之，贵州人文地理对贵州饮食的影响主要体现在辣、酸、茶文化以及烹饪方式等方面。
苗族人嗜酸，这是苗族饮食习惯中最大特色之一。
贵州苗族饮食多以酸辣咸为主，源于贵州苗族传统饮食风俗，由贵州经济、地理、气候等因素影响碰撞而成。以下便是我为大家所带来的贵州苗族的饮食 文化 ，希望各位会喜欢！ 贵州苗族的饮食文化习俗 苗族喜爱用盐和茶油。
看了才知道,贵州酸汤是如何让人“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的
1、锅洗净，下入猪油化开，入老姜、香葱炒香，倒入米酸汤，大火烧开，去掉姜、葱后，下黄豆芽、豆腐、鱼，同煮至熟，调入精盐、鸡精、木姜油，下西红柿片起锅即成，也可撒上适量香菜，效果更佳。
2、“三天不吃酸，走路打蹿蹿”形容的是贵州地区的饮食风俗。这说的意思是，贵州人三天不吃酸，走路都走不稳。贵州的饮食以酸为主，酸菜、酸汤是家家必备的，也是贵州人最喜爱的。
3、“三天不吃酸，走路打蹿蹿”这是贵州人常说的一句话，意思是说如果连续三天没有吃酸味食物，走起路来都会打蹿蹿(趔趄)，走不稳了。贵州的饮食以酸为主，酸菜、酸汤是家家必备的，也是贵州人最喜爱的。
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