烤秋刀鱼为什么加柠檬 烤秋刀鱼为什么加柠檬呢
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收集秋刀鱼的做法
花菜烤秋刀鱼，食材：秋刀鱼2条，花菜120克。辅料：烤肉料3调羹，油适量。秋刀鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身斜划几刀。加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。
．秋刀鱼洗净切断备用。2．锅内放入适量的食油，开中火。3．锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。4．加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。
秋刀鱼的做法1 香煎秋刀鱼 原料：秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬 做法：秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀，一勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右。
秋刀鱼解冻后从腹部剖开，去除内脏和黑膜，清洗干净后沥干水分。用厨房纸巾吸去每条鱼身上多余水分。鱼的两边切斜刀，使鱼容易入味。生抽、料酒、盐、黑胡椒粉拌匀成为料汁。
干煎秋刀鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。请点击输入图片描述 2 起油锅，猛火下油，下鱼。
烘烤秋刀鱼的经典做法?
将秋刀鱼洗净，大蒜先用刀拍过，与其他腌料一起腌秋刀鱼10分钟备用。烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可。吃时挤入柠檬汁味道更佳。
做法步骤 秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份 抹上细盐，少许生抽 撒少许烧烤料粉 全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。然后腌制10分钟 ，因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久。
做法步骤 秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份。抹上细盐，少许生抽 撒少许烧烤料粉 全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。
做法：将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。放入烤架上烤熟即可。食用时，可滴少许柠檬汁。提示：鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。
怎么用烤箱烤秋刀鱼
秋刀鱼开膛取出内脏后洗净临干水分 在鱼的正反面表面打斜花刀 切的深点，不要切断。每面打五道，刀口距离均匀。
秋刀鱼怎么烤不会烤焦 别放太多汤，先别太高温，把鱼烤熟。中间从烤箱拿出尝一下，熟了的话就高温把皮烤脆，用高温必须在旁边守着，5分钟打开烤箱看一下，如果已经焦黄赶紧关烤箱。
腌制15到30分钟后，预热烤箱，180到200度均可。放入秋刀鱼之前，在烤盘上放上锡纸，涂上橄榄油，摆好鱼，再用毛刷刷一层橄榄油。入烤箱，上下火，放上层。烤15分钟左右，翻面，再刷橄榄油。如果油够的话，不必了。
秋刀鱼剖好洗净沥干，背上切若干斜刀，在鱼身鱼腹上抹盐和胡椒粉，腌制半小时以上。在鱼腹内放入少许柠檬丝 烤盘上铺上锡纸，锡纸面上刷一层油(刷油是为秋刀鱼烤制过程中翻面时防粘，翻破鱼皮)。
烤秋刀鱼做法： 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干； 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右； 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀； 烤箱预热180度。
为什么很多海鲜都要配一片柠檬?除了提鲜之外,还有这些作用
吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。
灭菌 由于海鲜长时间在水中生长，水中有各种化学物质和微生物，所以海鲜上附着了很多细菌，在海鲜保鲜的过程中会滋生很多新的细菌。但柠檬中的酸性物质可以有效杀菌消毒，牡蛎中加入柠檬可以杀死部分细菌。
冰水里加几滴柠檬汁能消暑解渴。柠檬汁有清洁作用；《消费者指南(Consumer Reports)》说在水里滴几滴柠檬汁是世界上最好的清洁剂。
烤秋刀鱼腌制法
1、将秋刀鱼洗净去掉内脏，加入1/2汤匙料酒、葱、姜去腥味，在鱼身上抹少许盐，腌10分钟左右。在烤架上先刷一点油，再放秋刀鱼烤熟，可避免粘掉鱼皮。
2、将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀，用厨房纸吸干水分。再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小，放入鱼肚子里（没有就另用姜片或葱段代替）；姜片放鱼身子下。
3、腌制30分钟。06 腌制完成后，放入清水中，清洗干净。07 在清洗干净的秋刀鱼肚子里，塞上柠檬片。08 柠檬片塞好后，在鱼身上撒一点点盐。
4、用刀在秋刀鱼背部划几刀以便入味。将鱼用柠檬汁、黑胡椒碎、少许海盐抹匀腌制20分钟。将烤箱提前10分钟预热230℃，在烤盘中铺上锡纸，刷少许油，放上秋刀鱼，在鱼身上涂少许橄榄油，再撒上适量海盐。
5、原材料：秋刀鱼700克。辅料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克，日式照烧酱10克。秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；将腌好的秋刀鱼两面刷上日式照烧酱放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
6、做法 将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味。将柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用。将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒。
秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼营养价值 秋刀鱼被称为平价的金枪鱼，体型不大，却富含鱼类中优质的氨基酸、DHA、EPA、牛磺酸等营养素。秋刀鱼富含维生素A、维生素D、维生素E，和钙、铁、钾、钠、磷、镁、锌等矿物质。
秋刀鱼富含维生素b12和维生素e，经常吃秋刀鱼可以起到治疗贫血，有效的防止衰老之功效。秋刀鱼本身属于海产品，其营养价值非常丰富。它含有大量的蛋白质、脂肪酸和大量的DHA。
秋刀鱼的营养价值 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。秋刀鱼的营养价值体现在：秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。
秋刀鱼含有不少维生素、多种矿物质、不饱和脂肪酸等，这些营养物质能够使血管弹性得到维持，可以有效的预防心血管内脂肪过多堆积，适合部分动脉硬化、冠心病等患者食用，具有一定预防及保护心脑血管的作用。
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为7%。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。
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