怎么腌制芋蒙酸做法 酸肉怎么腌制
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本文目录一览：
- 1、酸酸的酸芋蒙怎么做好吃又简单,做法图解
- 2、芋头苗酸菜的制作方法
- 3、广西酸芋苗的做法是什么?
- 4、广西芋蒙是什么
- 5、芋蒙是什么植物
酸酸的酸芋蒙怎么做好吃又简单,做法图解
芋蒙，吃的是它的杆。将芋蒙撕去外皮。切薄片。放入适量的盐，用手揉搓至芋蒙片出水变软。将变软的芋蒙连同盐水一起倒入陶盆中，腌制半天。腌好的芋蒙过水，冲掉盐分，攥干水分。酸姜片与泡椒切丝。
玉蒙酸的制作步骤如下： 芋蒙买回来洗干净，撕外面的那层绿皮，然后直接拿去晒干，晒干后用剪刀剪短，天气好的话，一般晒3，4天即可。 辣椒、蒜米、姜买回来洗干净晒干。 辣椒、蒜米、姜一起打碎。
步骤：芋杆适量。撕去皮，折成一寸左右的小段，冲洗一下。先在清水里煮一下，水开后5分钟即可。沥干。放进容器里，上面加一饭碗腌生。放进蒸锅，水开后中火20分钟。就这么简单，就这么美味。
清洗干净的芋蒙 当然，不同的地方不一样的做法，即便同为广西人，但有的地方做的芋蒙，不喜欢去皮，而有的地方，比如我爷爷家，钦州灵山伯劳，做的芋蒙普遍去皮。不去皮的芋蒙更有嚼劲，而去皮的芋蒙更脆口易嚼。
白芋蒙要戴上手套剥去皮。把白芋蒙切成块，再用盐拌匀，最好是比较粗的海盐来腌制。把芋蒙腌制软后，再戴上手套反复的把芋蒙抓软。再用水发复的冲洗，挤干水份待用。把大蒜，线椒和老姜葱结洗净备用。
芋头苗酸菜的制作方法
食材：芋头梗适量，梅子醋适量。把新鲜的芋头梗表皮须撕出来干净。然后放到水里清洗干净，再用刀裂成一条条。放到太阳底下暴晒5个小时左右。然后拿回来，剪成一段段。
一个月之后芋苗酸可以吃了，炒芋苗酸：锅烧干水之后放油放猪肉小火炒三分钟，加蒜，姜，辣椒爆香之后放芋苗酸炒几分钟，加少许水。
收割回来的芋苗腐坏的部分切除，清洗干净适量捆成一把。经过两三日晾晒，待到芋杆彻底蔫软放入瓦坛中码放好，撒上粗盐、米醋封坛腌制十天半个月后开坛即可。芋苗酸是一道小吃，原料为芋苗。
猪肉，芋苗酸，生姜，大蒜，辣椒，料酒，盐，生抽。烹饪制作过程：猪肉清洗干净后，把它切成薄片备用。准备一些生姜、大蒜跟辣椒，把它们都切好备用，大蒜可以用多一点，这样香味比较浓。
简要答案 方法是：先把芋头杆和咸菜洗干净、把凉开水倒入玻璃罐内，再把咸菜和芋头杆放入玻璃罐内，加上适量的盐，再盖上盖子进行密封一段时间即可。
广西酸芋苗的做法是什么?
1、酸芋苗的腌制方法：将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。
2、收割回来的芋苗腐坏的部分切除，清洗干净适量捆成一把。经过两三日晾晒，待到芋杆彻底蔫软放入瓦坛中码放好，撒上粗盐、米醋封坛腌制十天半个月后开坛即可。芋苗酸是一道小吃，原料为芋苗。
3、烹饪方法：首先要把新鲜割下来根茎的上的一层表面去掉，中间凹下的地方白白的地方也去掉，我们只需要中间白白净净的根茎，叶子是不要的。然后清洗干净，直接可以用刀削，旋转式削成一节一节的。
广西芋蒙是什么
1、芋蒙是芋头杆子。芋蒙又叫做芋茎。就是收获了芋头后，留下来茎杆，晒干后腌制而成的一种农家菜。我老家在桂南农村，老家的人也经常腌制芋茎作为家常菜以备不须时吃。
2、泡芋头苗广西的叫法，酸芋苗也叫芋蒙，也有把它叫芋荷的。根据查询相关公开信息显示，芋蒙又称芋苗，就是芋头的茎杆，为横县特产，外地极少有人吃的。在广西，芋蒙是传统开胃消荤的最佳食品。
3、芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素膳食纤维，被誉为食物中的肠道清道夫。
4、芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”，被誉为食物中的“肠道清道夫”。
芋蒙是什么植物
1、芋蒙，也叫芋苗酸、芋苗、芋蒙酸，原料是芋头的茎秆，经过清洗干净、晾晒蔫软、粗盐腌渍而成，配粥下饭、开胃消荤、爽口解腻、脆嫩鲜美，富含膳食纤维、人称“肠道清道夫”的岭南专属美食，广西传统美食。
2、芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素膳食纤维，被誉为食物中的肠道清道夫。
3、芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”，被誉为食物中的“肠道清道夫”。
4、我们家也有，根没人吃，只吃叶柄杆子，当蔬菜吃。而且不麻口带微甜很美味。我们家乡叫港芋，学名叫大野芋，但是野生的大野芋不能吃，麻口。
5、南方覆盖植被的山野之中，有很多奇特的植物，其中少不了就是野生的“芋蒙叶”，它们一般都是扎堆生长，遍布林中，叶子大得出奇，堪比大象的耳朵。
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