全羊菜怎么做 全羊菜怎么做才好吃
并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴虽系全羊，却无羊名如龙门角采灵芝双凤翠等，一只羊做 菜80多种在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜爆烧炖焖煨炒，醇而不腻，具有软料清淡口味适中脆嫩。
大锅全羊用羊，以饲养3~4年左右常年活动在山上重量在80斤以上“捶”将睾丸破坏过的公羊为最好大锅全羊，关键在“全”字上把羊的肉骨脏血头蹄尾鞭一锅煮出，色香味俱佳鲜嫩可口。
在新疆民 族特色餐厅里，它是维吾尔族主人宴请贵宾最重要的一道菜全羊烤成以后即整羊放置在餐 车上，烹制者在羊头上挽系上红色彩绸，打成花结，羊嘴边放置香菜或芹菜餐车上备有小 刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请。
1准备配料葱姜各2斤，十三香少许，食盐，啤酒，水2将全部的配料混合揉碎制成汁水放入羊浸泡2小时烤全羊，是一道地方特色菜肴，是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 ，色香味形俱全。
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