餐馆里的耗儿鱼为什么这么嫩 餐馆里的耗儿鱼为什么这么嫩呢
1、耗儿鱼有那么好吃吗？耗儿鱼是南京的一种传统美食，不过是否好吃相信每个人的口味不同有些人可能会觉得味道很好，但是也有很多人不喜欢耗儿鱼主要以清炖为主，清炖的耗儿鱼味道鲜美，肉质细嫩，具有一定营养价值这也是耗儿鱼备受人。
2、川友耗儿鱼好不好吃川友耗儿鱼，即咸水鲤鱼，是重庆四川湖北江苏等地的一种名贵食用鱼类，因为它的鳞片很薄，肉质鲜美，而备受食客钟爱川友耗儿鱼肉质细嫩，放在锅里稍微焯一下很容易就能将鱼骨拨下，吃起来。
3、耗儿鱼先用料酒和生姜泡一会，煮好会嫩，而且没有腥味，下面介绍做法准备材料耗儿鱼适量芹菜适量泡椒适量生姜适量大蒜适量料酒适量味精适量郫县豆瓣适量冰糖适量红花椒适量青花椒适量 制作步骤1。
4、所以，耗儿鱼被“干燥”的重庆人收拾成一种美味，算是情理之中的事像这样的江湖菜对重庆人来说很投契，大麻大辣，味浓味厚，虽然肉质稍粗，但无腥少刺，最适合豪爽的重庆人就着啤酒大快朵颐一两年前，重庆吃耗儿。
5、调料盐白酒陈村枧水味精鸡精鲜汤火锅底料香料油各适量，蘸碟若干个制法1把耗儿鱼解冻洗净后，入盆加姜片葱节白酒和陈村枧水先腌20分钟，然后用清水冲漂去碱味，待用2净锅里放入香料油烧。
6、都挺好耗儿鱼为暖水性中下层鱼类，是20世纪80年代以来中国海洋捕捞中产量居第第二位的重要经济鱼类主要分布于东海黄海及渤海，也见于朝鲜日本海及太平洋西北部巴沙鱼是#鲶科#鲶属鱼类巴沙鱼是。
7、这里的耗儿鱼使用了特制的泡椒酱料，味道酸辣可口，非常开胃3清萍耗儿鱼是一家位于沙坪坝区都市花园附近的耗儿鱼餐厅，以其清爽的口感和鲜美的味道而著名这里的耗儿鱼采用了传统的重庆火锅底料，味道浓郁，肉质鲜嫩。
8、这里有好几种做法，你看看有没有合适的干烧耗儿鱼的做法主辅料耗儿鱼600克芹菜粒50克肉粒50克青红尖椒粒50制作流程将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮另起锅炒肉粒下家常汁耗儿鱼，吃味烧。
9、第一家是位于武侯区的“指南针地三鲜”这里的耗儿鱼鲜嫩可口，口感丰富，尤其是搭配着店家秘制的调料一起食用，味道更是绝佳同时，在这里还可以品尝到其他地道的川菜，完美解决你的食欲问题第二家是在锦江区的“长。
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