过桥米线怎么吃视频 过桥米线吃法步骤视频
过桥米线吃法一过桥米线由汤片和米线佐料三部分组成过桥米线怎么吃？步骤是怎样的？吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油味精胡椒面，然后将鸡鸭排骨猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用此时滚汤被厚厚的。
1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块。
端上来以后，先在很烫的汤里放荤的生的菜肉片鱼片鹌鹑蛋之类，后放蔬菜，最后再把米线倒进去，多拌几下，就可以吃了。
5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成过桥米线的做法二米线配料光肥母鸡半只约750克，光老鸭半只约750克，猪筒子骨3根，猪脊肉嫩鸡脯肉乌鱼黑鱼肉或水发鱿鱼各5。
袋装的过桥米线可以把它拆开把米线放在碗当中，然后倒入开水和调料焖一下，等米线嗯完全变软之后就可以吃了。
1食材生肉片35片米线一碗鹌鹑蛋12颗鸡汤一碗韭菜少许豆腐皮 少许豆芽少许葱花少许 2先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟3再放鹌鹑蛋，放进去别搅动，否则就变成蛋花了。
过桥米线的制作方法 准备食材米线胡萝卜黄瓜虾皮猪肉香菇姜盐食用油1胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段，猪肉洗净切片，姜切片备用2猪肉放入锅中加水大火煮开，撇去浮沫后转中火，加入姜片盖。
过桥米线吃法1先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟2再放入鹌鹑蛋，需注意放进去别搅动，否则易变成蛋花3生食放进汤里几分钟后，熟了之后可以放入韭菜等蔬菜4放入米线，适当的还可以。
然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了云南餐厅里 荤食材料除以上外还可以加入猪腰，鱼肚或者鱿鱼海鲜等，蛋可以使用鸽子蛋，在云南过桥米线中，配料的碟数用料越多就越高档湖南人对米粉的狂热。
豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头芫荽用水洗净，切成05厘米长的小段，分别盛在小盘中4稻米经浸泡磨成细粉蒸熟，压成粉丝。
云南过桥米线做法如下1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入炖锅中加水老姜熬汤4炖2小时后，汤炖好，加盐鸡精白胡椒，备用5云南米线用冷水泡1小时6将猪肉猪肝乌鱼洗净，切片。
15分钟 3煮完菜类放入泡好的米线煮5～10分钟 4出锅，淋上少量麻油5可以根据自己的口味放入辣椒油，陈醋，因为家里辣椒油吃光了，不愿下楼买所以我就不放了当当当，美味可口的过桥米线就完成了。
2克把汤肉片绿菜蘸水碟清汤五香鸡鸭块一起上桌6鸽蛋磕入油汤碗内，一会儿即熟，把里脊肉片，乌鱼片肚尖片腰片逐渐放入油汤碗中，随烫随拌调料吃最后放入绿菜豆腐皮葱花和米线即可食用。
吃过桥米线应先把生肉放进热汤里，因为这个时候汤的温度最高，等放入生肉后再依次放入熟肉蔬菜等，最后放入一些自己爱吃的作料即可比如辣椒，醋等可根据个人口味放入总之，吃过桥米线就是先放quot生quot后放“熟”希望能。
很简单也没有什么所谓的正确吃法，在昆明，米线是我们离不开的食物，我个人觉得首先是进的店要对头，昆明有著名的桥香园建新园蒙自园，他们使用的汤基本是鸡汤，关键是汤是非常烫昆明过桥米线的正确吃法是 先把鹌鹑蛋。
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