鸡脚是怎么加工成凤爪 鸡脚是怎么加工成凤爪的
3撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味 4大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了不要煮太久，否则会影响口感 5用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟 6鸡爪装盒倒入。
无骨鸡爪的制作方法如下把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟以熟了为准捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中。
则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出随后，用流动的清水将脱骨后的鸡 爪再冲泡2小时如鸡爪脱骨后不能一次用完，则可放入冰箱中冷藏千万不可冷冻，到用的时候再取出。
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