黄焖鸡米饭的汁为什么那么黏 黄焖鸡米饭的汁为什么那么黏黏的
黄焖鸡米饭用料 鸡腿肉适量 干香菇适量 料酒适量 生抽适量 姜片适量 红椒末适量 蔬菜适量 做法步骤 步骤 1 点击查看大图 干香菇热水泡开，同时保留香菇水步骤 2 点击查看大图 鸡腿肉加入料酒和生抽，腌制20分钟步骤；黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点黄焖鸡；黄焖鸡米饭的酱料配方的延伸 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系 黄焖鸡米饭的做法 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段；黄焖鸡米饭又叫香鸡煲浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系的家常菜，主要食材是鸡腿肉，配以青椒土豆香菇等焖制而成今天就跟大家分享一道家庭版黄焖鸡的做法，鲜嫩的鸡肉配上浓郁的酱汁，色香味美，口感鲜嫩不油腻，令人回味。
1白糖＋淀粉，白糖是一开始就加到锅里熬汁的，等鸡肉熟的差不多，锅里剩的汤很少很少时，勾芡点淀粉，两小勺足矣倒入锅中小火再焖两分钟翻均匀即可2甜面酱，在将鸡肉翻秒均匀准备焖制之前加入，想汤汁浓稠需加；提起黄焖鸡米饭，大家应该都不陌生跟沙县小吃一样，把店铺开满了全国各地，以至于很多人都不知道，黄焖鸡米饭哪里才是最正宗的，毕竟哪哪都有它黄焖鸡用其色香味美，鲜嫩透味不沾腻的口感，赢得了一大票粉丝热腾；黄焖鸡的制作方法如下1干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开青椒去蒂去籽切成小块姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段2锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉；有时候入店品味，肉质鲜嫩，口味滑爽，汤浓味美，唯一的主要缺点等餐时长有点长了黄焖鸡米饭是我们上班族很喜欢的一款外卖餐食，口味麻辣美味可口，肉粒细嫩爽口，香喷喷的米饭里拌上浓厚的料汁，味儿真的很不错伴随；黄焖鸡米饭在曾经可谓是在大街小巷都很是盛行的一道美食，其实就上班族而言对于黄焖鸡米饭这一美食是道点击率很高的一款特色产品，香气喷喷的鸡块，黄焖鸡其中浓稠的汤汁在搭配上一大碗米饭，而这是非常好吃的而黄焖鸡。
黄焖鸡做出来是否好吃还有很重要一点，就是鸡肉是否新鲜，新鲜的鸡腿肉做出来鲜嫩多汁，口感软滑，冷冻过的鸡腿肉做出来的肉味很淡，口感发柴下面教大家怎么区别新鲜鸡肉和已经不太新鲜的鸡肉，还有注水鸡肉新鲜鸡肉；鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态黄焖鸡米饭做法注意事项选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉；只有严格按照以上标准，做出来的黄焖鸡味道才香味浓郁口感鲜嫩透味不粘腻黄焖鸡米饭是非常受欢迎的小吃，也是上班族最爱点的外卖之一，好吃的关键就是黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲浓汁鸡煲饭，是鲁菜中的一道家常菜。
另外想让黄焖鸡米饭的汤汁更 粘稠，一方面你可以提高收汁的时间，另一方面你可以在汤汁里加点淀粉水；一黄焖鸡酱汁调制方法在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就可以了二黄焖鸡。
13调入一勺白胡椒粉一勺盐14翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火1520分钟15待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒16少许味精，兜炒均匀后，关火青椒基本断生即可，不要炒时间久了17大米倒；11加入调好的料汁12再加入漫过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖13等到汤汁收到二分之一时14加入胡萝卜和青椒15翻炒收汁后即可盛盘16盛在碗中，再盛碗米饭，美味的黄焖鸡米饭就做好了小；而且生意还都挺不错，在外卖的点餐率上，黄焖鸡米饭也是名列前茅，一份外卖有菜有饭，还有解馋的黄焖鸡吃，关键是价格也适中，也难怪广受食客们的喜爱做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩 但。
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