为什么叫嘉州盐局鸡 嘉州盐焗鸡亦加盟连锁店
在海南文昌还有一种很有意思的做法，就是用盐加任何一滴水，煮鸡这种做法就叫盐焗鸡，而这种盐焗出来的做法，让鸡又多了一个特色咬出声的鸡皮，脆脆的，但就是有点咸可是这种在夏天是最美味的，都直到海南的夏天。
盐焗鸡来取个菜名的话，可以利用谐音，取名为“吉言纳福”。
材料鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许 盐焗鸡翅的做法 1鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀最好按包装上说明比例加入，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌1530分钟2平底。
盐焗鸡的做法 1鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水 2然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右 3用两张吸油纸将鸡包裹起来 4烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐 5将包裹好的鸡。
白切鸡盐水鸡盐焗鸡的主要区别1制作材料不同 白切鸡的主要制作材料为嫩公鸡，姜盐水鸡的主要制作材料为鸡辣椒盐水盐焗鸡的主要制作材料为鸡，盐，盐焗粉，姜片2流行地区不同 白切鸡主要流行于。
关于盐焗鸡的由来，与客家人的形成有关客家人原先生活在北方，由于战乱，不断搬迁，所以叫做“客家人”客家人在搬迁的过程中，为了方便携带与保存，将鸡宰杀，放在盐中如果你想要做成金黄色的色泽，那就选择栀子栀子。
盐焗鸡的来历，相传是从伏羲氏教民庖牺把鲜鱼裹上泥巴投进火中烤的故事演化而来的又传说在好几百年前，一位长乐商人古长乐县包括现在的五华兴宁两县从外地买了一只肥鸡，准备带回家中过春节，但路途遥远，活鸡。
我认为，盐焗鸡与白切鸡在做法是绝对不同的，盐焗鸡用的烹调手法是焗，白切鸡用的手法水煮汤浸两种菜肴用到的主料都是鸡，但是配料则完全不同盐焗鸡流行于广东各地 ，现在是享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡。
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