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做法一，先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟用刀切成长条用手揉搓。

1把400克中筋面粉4克泡打粉4克酵母鸡蛋1个盐3克白砂糖táng100克， 混合在一个盘中，用180克水和面 然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜，放室温发酵至两倍大 发酵有两倍大时，用手指沾点油搓个洞，看看洞口。

做法1将矾，碱，发面自来水融化，添加白砂糖táng，生鸡蛋，底油搅拌，添加小麦面粉2将面合成光洁的面糊醒60分钟上下，能够 做麻花了3将面揪成70克，反方向搓发展条，双股搓在一起，在3分之1处折返揉成桃酥4。

然后才能开始制作，要想做的又酥又脆是需要一定技巧的，下面我们就来了解一下老式麻花的制作配方老式麻花的制作配方 主材10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖táng6枚鸡蛋6两底油，1斤老面5斤水制作方法1将矾。

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