串串香麻辣香油的做法 串串香香油和普通香油区别
做法1蘸汁调料芝竹签先用开水烫煮10分钟麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱2所有食材改刀用竹签串好，锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟3然后把作料捞出，加入浓汤宝两块。
5鲜虾洗净去掉肠线，用签子穿上6鸭血切成小块穿成串7年糕提前用清水泡软8用芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精 糖 生抽 香油调成料汁9锅中加入葱姜和麻辣火锅底料10加入水烧开，加入喜欢吃的串串。
出香后，调入先用20克香油澥好的红辣椒粉20克，待油凉即成用时可只取其油 麻辣油的制作提示1煳辣油制作和红油辣椒制作见quot香辣味型quot2郫县豆瓣酱加工见quot香辣味型quot3花椒面制作见quot麻香味型quot。
2备菜菜清洗，去根皮肉类食品宜切大面积片状午餐肉罐头香肠等切薄片马铃薯等切薄片，各自摆盘3备味碟一般提前准备芝麻油蒜末川琦生抽醋等视分别味启用常见问题 1火锅串串由火锅演化。
在容器内放入精盐15克味精10克，鸡粉10克，在加私家磨制的花椒粉5克在倒入提前熬好的红油150克在倒入烧热的汤料2000克，在将烫熟的食材放入容器里，在淋上芝麻油，香菜末，炒香的白芝麻即可上桌 麻辣串的调料配方同法3 正宗四川麻辣。
其实串串香做法还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的做法 按5公斤骨头汤的比例 1郫县豆瓣300克这是最主要的原料，牛油200克，菜籽油100克 2干红辣椒150克剪成约2公分的小段花椒50克 3白糖3大勺。
1串串香的蘸料制法最早的串串香蘸料是用辣椒面花椒面味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末熟芝麻以及少量的孜然粉以增香后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了一般。
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